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饮食与胆固醇秘密

发布时间:2019-09-13 20:43:57

  【导读】人体的胆固醇高,就会使低密度脂蛋白高,这就非常容易使动脉硬化,导致代谢综合症,中风、脑血管、心血管意外死亡。人体总的胆固醇1/ 是食物来源的,2/ 是人体自身合成的。哪些因素会刺激身体合成过多胆固醇?哪些食物富含胆固醇?吃蛋黄到底好不好?饮食与胆固醇秘密是真的吗?下面就介绍饮食与胆固醇秘密。

与胆固醇秘密

胆固醇仅存在于动物性食物中

胆固醇只是存在于动物性食物当中,植物性食物当中也有固醇,它是植物固醇。另外,其实猪肉中,我们眼睛根本看不出来白色部分中占的脂肪也会到10-20%,用白水煮瘦肉的话,上面就漂出来油,现在在全球的科学界都提出要限制红肉。

每天吃红肉的量应该控制在多少?

所有的肉,我们不仅仅是红肉了,鸡肉、鸭肉、鱼肉叫白肉,所有的肉每个人自己伸出手来,食指和中指并拢,就两指这么多,熟的,因为生的会比这个体积稍微大出来20- 0%吧。

哪些食物富含胆固醇?

含胆固醇高的食物,鸡蛋是比较高的,通常来讲,无鳞的鱼油脂比较高一些,那么,鱿鱼是比较高的,还有鱼子、蟹黄都比较高。当然,其实含量最高的是动物脑,还有动物内脏:肚子,牛百叶,猪肾,腰子,肥肠等含量也高。虽然肝脏中也比较高,只不过动物肝脏其他的营养成分对人体太好了。因此,动物肝脏我们是限制。但是像一些牛百叶、红烧肥肠、溜腰花基本上建议能不吃是可以不吃的。

摄入饱和脂肪酸增加也会升高胆固醇

饮食与胆固醇秘密

人体总的胆固醇1/ 是食物来源的,2/ (60-70%)是人体自身合成的。除了直接摄入的胆固醇外,摄入过多饱和脂肪酸也会刺激人体自身合成胆固醇增加。很多人不忌肉,即使不吃蛋黄也是瞎忙活。所以,使人体总的胆固醇升高,不要只盯着哪些食物中的胆固醇高。

怎么吃能减少胆固醇摄入?

有四个部分有利于胆固醇的代谢:1,植物固醇;2,膳食纤维; ,磷脂,磷脂在蛋黄中比较多,在大豆当中比较多;4,不饱和脂肪酸。这四部分当中,脂肪酸会使人体的能量增加,尽管说它对人体的调节是有利的,但是它本身会使人体的能量增加,而植物固醇、膳食纤维、磷脂不会使人体的能量增加。植物固醇能限制胆固醇的吸收,膳食纤维则能促使胆固醇和饱和脂肪酸排出体外,因此食物当中一定要有一定配比的植物性食物。

吃蛋黄利大于弊

蛋黄虽然含胆固醇,但是它的磷脂含量也很高。它能够使胆固醇乳化,乳化简单地说就是把胆固醇拆成小的胆固醇,小的胆固醇容易漂浮在血液当中,并且易穿过血管壁进入组织细胞行使它的正常功能,大的就容易沉。黄里面营养素非常丰富,严格地说,相同重量的蛋黄和相同重量的肥牛比,宁可选择蛋黄。

只吃素为何也会让胆固醇升高?

碳水化合物吃多了也一样会刺激人体胆固醇增加,尤其是饱和脂肪酸存在的时候。很多人说我不吃肉,但是很多加工食品当中含有大量的反式脂肪酸,它也会刺激人体的胆固醇合成增多。所以,不能单一地讲忌了哪一部分、限制了哪一部分,要有一个整体的平衡。

谁应该阅读《饮食与胆固醇秘密》?答案是:几乎所有人都应该阅 读《饮食与胆固醇秘密》是当代的热点话题,提供了许多实用的养生指南,通过阅读《饮食与胆固醇秘密》不仅能够了解健康的秘密,进而掌握自己的命运,拥有健康美丽的人生。

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